تفاوت پنیر گاو و پنیر بز
تفاوت اصلی بین پنیر گاو و پنیر بز در نوع چربی موجود در شیرها است. شیر بز بافت کاملاً یکنواختی دارد و برخلاف شیر گاو که قطرات چربی تمایل زیادی به جدا شدن و آمدن به سطح را دارند، قطعات چربی شیر بز کوچک‌تر بوده و معلق در شیر باقی می‌مانند. همچنین شیر بز حاوی اسیدهای چرب ضروری (لینولئیک و آراشیدونیک) بیشتری به نسبت شیر گاو است. این اسیدهای چرب به خانواده‌ی امگا 6 ها تعلق دارند و منبع انرژی هستند.
شرایط نگهداری
مدت ماندگاری این محصول 3 ماه و در دمای بین 1 تا 4 درجه سانتیگراد یخچال است.
